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Hühnerleber Rezept
1,50- € / Gericht
Zutaten fur ca Portionen
Kcal
0.00
Zubereitungszeit
ca. Min.
Koch-/Backzeit
ca. Min.
Ruhezeit
ca. 0 Min.
Schwierigkeitsgrad
einfach
Rezept
  • Hühnerleber Rezept
/: Foto von Bewertungen 1 und 0 Kommentare
 
So zauberst du dieses herrliche Rezept:
1 Zuerst die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Hälfte der Butter in einer tieferen Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin langsam, etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur anschwitzen, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.. Dabei ab und an umrühren. Dann salzen und pfeffern. In der Zwischenzeit die Leber gut abspülen und große Blutgefäße und Fett entfernen - die schmecken nämlich nicht und sind unappetitlich. Danach trocken tupfen, gründlich in Mehl wälzen und das überschüssige Mehl etwas abschütteln. Nun die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen und die Leber scharf bei hoher Hitze von allen Seiten anbraten. Danach die Zwiebeln wieder dazugeben. FERTIG :) Dazu schmecken Stampfkartofeln oder Pommes Frites Das Ganze auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten schmoren lassen, dabei ab und an umrühren. Dann den Herd ausstellen und weitere 5 Minuten ruhen lassen, noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. So wird die Leber butterzart und bleibt schön saftig.
Alternative Rezepte
 

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