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Franzbrötchen
3,00- € / Gericht
Zutaten fur ca Portionen
Kcal
0.00
Zubereitungszeit
ca. Min.
Koch-/Backzeit
ca. Min.
Ruhezeit
ca. 1 Std. 0 Min.
Schwierigkeitsgrad
normal
Rezept
  • Franzbrötchen
/: Foto von Bewertungen 1 und 0 Kommentare
 
So zauberst du dieses herrliche Rezept:
1 Hefe in der lauwarmen Mich auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Milch, 70 g Zucker, 70g weiche Butter, 1e Prise Salz und Zitronenschale in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zudecken und an einem warmen Ort ca 40 min gehen lassen. Danach nochmal durchkneten.
2 Den Teig ausrollen (ca 30x25). Gekühlte Butter in dünne Scheiben schneiden und auf eine Hälte des Teiges legen, die andere Hälfte darüber legen. Die Ränder kräftig zusammen drücken. Ausrollen, bis der Teig eine Größe von 30x50cm hat. Die schmale Seite nun so zur Mitte einschlagen, dass der Teig insgesamt 3 mal geschichtet ist. 15 min kühlen.
3 Teig ausrollen ca 40x80cm. Mit wenig Wasser bestreichen. Zimt und Zucker auf dem Teig verteilen. Darüber den Honig. Von der längsseite her aufrollen und etwas flachdrücken. Natstelle muss unten liegen. Rolle in 4 cm dicke Stücke schneiden, und jedes mit dem Stiel eines Kochlöffels eindrücken. Franzbrötchen auf ein Blech (unbedingt Backpapier drunter) legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca 25 min backen.
 

 
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